LA ANTIGUA ABACERÍA DE SAN LORENZO

DE LA TRADICIÓN Y EL TRATO CERCANO

Hola Gastroadictooos. Nos desplazamos de nuevo a Sevilla para ampliar nuestra revista de lugares emblemáticos de la capital hispalense. Y lo hacemos para visitar la Antigua abacería de San Lorenzo, donde el producto de calidad es la base de todo. Si a esto añadimos una atención al cliente cuidada, cercana y con un servicio dispuesto a ayudar a la hora de elegir los platos, el éxito está casi asegurado.   

COCINA

Como ya hemos dicho, prima la extraordinaria calidad de los productos, especialmente los andaluces. Reza en la presentación de su página web que la abacería se fue especializando en estos platos regionales, algunos ya casi olvidados, y los ha ido recuperando con el paso de los años, a medida que el local se iba afianzando y ampliando en este céntrica calle sevillana. Todo ello dándoles un ligero toque moderno, actual, lo que ha hecho de la abacería uno de los restaurantes más demandados de la ciudad. 

¿Qué probamos? (y por supuesto recomendamos): los huevos de Ramón, los Soldaítos de Pavía, una variedad de chacinas y quesos andaluces, la tosta de sardinillas en tomate, morrón y orégano. Todo ello regado con un buen caldo de Jerez: Entrechuelos, Tercer año, con una relación calidad precio excelente. Acabamos con una tarta de queso con un membrillo sorprendente que nos dejó con una sonrisa de satisfacción absoluta. 

La carta en sí se divide en Chacinas y Quesos, Las Teleritas y Montaditos, Tapas de siempre, una sorprendente variedad de revueltos y otro platos llamada Los clientes y sus huevos, y los Clásicos de la Abacería. Además, claro está, de una rica variedad de vinos de diferentes denominaciones. Mención aparte merecen la cantidad de quesos que harán las delicias de los amantes de este producto. 

Alguna curiosidad

Abacería (n, f): Puesto o tienda donde se venden al por menor aceite, vinagre, legumbres secas, bacalao, etc. Esta es la definición que hace la RAE de abacería. Así que no sabíamos muy bien que nos íbamos a encontrar en este restaurante. De hecho, al llegar, dudamos si entrar o no porque, efectivamente, era una tienda donde había gente comprando pan y otros artículos. Así que buscamos otra puerta, inexistente, de entrada. Finalmente, nos decidimos a entrar. Y bendito el momento en el que decidimos hacerlo, porque la calidad de los productos que degustamos era exquisita. Dada la hora, apenas las 20h, la variedad de peticiones y demandas de los clientes era extraordinaria. Desde artículos de primera necesidad, tal y como hemos dicho, a tés, alguna cerveza con tapas y, como era nuestro caso, cena completa. El caso es que nos colamos en un rincón coqueto y acogedor, en una pequeña mesa, y disfrutamos durante una hora y media de los productos de este encantador lugar, la antigua Abacería de San Lorenzo. 

AUTOR:DAVID BOWIE

CANCIÓN:LIFE ON MARS

ÁLBUM:Nothing Has Changed

It’s a God-awful small affair
To the girl with the mousy hair
But her mummy is yelling no
And her daddy has told her to go

But her friend is nowhere to be seen
Now she walks through her sunken dream
To the seat with the clearest view
And she’s hooked to the silver screen