¡¡¡GRAN NOTICIA!!!, ASKUABARRA ABRE LOCAL EN ALICANTE.

Buenas Gastroadictoooooos, bueníiiiiiisimas noticias, ha abierto sus puertas en Alicante, uno de los hermanos pequeños del mítico restaurante Askua de Valencia, el Askuabarra Alicante. Este es el segundo, ya que existe otro en Madrid.

Son una versión informal del restaurante gestionado por el famoso Ricardo Gadea, veterano restaurador, con mas de 25 años de experiencia. El Askua se caracteriza por la búsqueda de la excelencia en calidad de producto, rodeado siempre de los mejores proveedores en todos sus productos.

Con este concepto creo que tratan de dotar de un aire informal y desenfadado a un lugar catalogado, por mi, y otros muchos, como un Templo del Producto, donde probar unas delicatessen a un precio más que adecuado.

COCINA

El mérito de la cocina radica en dar el trato que se merece a los productos que se sirven en este restaurante. También tienen el mérito de llevar a la excelencia recetas tan clásicas como las croquetas, las famosísimas patatas bravas o la interpretación con brócoli de la no menos conocida ensalada César.

El principio fundamental de Askua se ha transmitido a estas informales sucursales; la excelencia del producto está presente en toda la carta, en forma de antxoa de Rafael López, o las carnes de Luismi Garallar de Oiartzum, o la chistorra de Patxi larrañaga, etc….

MENÚ

Nosotros nos decantamos por los siguientes platos:

PATATAS BRAVAS: es increíble como un plato que se limita a unas patatas fritas con una salsa brava, puede convertirse en adictivo. Pues aquí lo han conseguido.Para mí, salvo en Madrid, no he probado ningunas bravas que se acerquen a la calidad  de estas.

MONTADITO DE STEAK TARTARE:Un clásico en este restaurante, prohibido no probarlo, te quedarás con ganas de más, sobretodo sí eres un devoto del steak, como yo.

SARDINAS AHUMADAS:Bien ahumadas y con una textura particular que hacen de este producto una delicatesen al alza.

ANCHOAS:Del proveedor Rafa Sanchez, excelencia y tradición, todo un manjar, según nos comentaron, son de tanta calidad que no les hacen falta ni aceite.

ENSALADA CESAR VERSION ASKUA:Versión de esta famosa ensalada que nos sorprendió muy gratamente, ya que la hacen con brocoli muy crujiente, lo que le da un toque muy diferente y especial.

MOLLEJAS A LA PARRILLA,JUDIA VERDE Y MOSTAZA: Gran calidad de las mollejas a la brasa, al nivel del resto.

MORRILLO DE ATUN:como dijimos en el artículo dedicado a uno de los templos del atún, el restaurante El Campero en Barbate, el morrillo es una de las partes más exquisitas y delicadas del atún, por eso, en este restaurante dedicado al producto, no podía ser menos.

CHULETA DE LOMO BAJO: la carne es una de las especialidades de este restaurante, tienes la opción de elegir entre lomo bajo y lomo alto. La carne procede del famoso carnicero de las estrellas Michelin, Luismi Garallar, así que imposible equivocarte.

Los postres caseros y buenísimos en especial la tarta de queso, especial, no te la puedes perder.

Os ponemos la lista de proveedores de este lugar, ya que es una de sus señas de identidad, la calidad garantizada del producto que te vas a comer.

• Cárnicas Luismi, proveedor de carnes.
• Alberto Ferreres, proveedor de cocochas.
• Raúl Castañeda, proveedor de quesos y lomo ibérico.
• Rafa Sánchez, proveedor de anchoas.

RESTAURANTE

Es un restaurante pequeño y rectangular, con una barra en medio. Al principio se sitúan un pequeño número de mesas y al fondo hay una mesa alta y robusta, donde se comparte espacio con algunos comensales.Sala muy agradable para disfrutar muchísimo de los sencillos y maravillosos productos de este lugar, en un ambiente amigable y distendido.

El restaurante está magníficamente gestionado por Emma, esposa de Ricardo, y gran profesional con años de experiencia, y su hija Irene que derrocha simpatía y desparpajo.

MÚSICA

Canción:Tonight,tonight

Artista: Smashing pumpkins

Álbum:

Time is never time at all
You can never ever leave without leaving a piece of youth
And our lives are forever changed
We will never be the same
The more you change the less you feel
Believe, believe in me, believe

That life can change, that you’re not stuck in vain
We’re not the same, we’re different tonight
Tonight, so bright
Tonight

REFERENCIAS TRIPADVISOR Y GOOGLE MAPS: