PROYECTO ILUSIONANTE, RAFA Y JUAN PABLO DÚO DE ÉXITO

PRECIO	30-35
CALIDAD PRECIO	😋😋😋😋
UBICACION	Calle Alberola, 57, 03007 Alicante
TELEFONO	966 04 46 58
WEB	www.restaurantetabularasa.com

 

Buenas Gastroadictoooooos, en el post de hoy hablamos de un proyecto de dos grandes, experimentados y conocidos profesionales de la restauración en Alicante, Rafa y Juan Pablo; el primero, chef y jefe de cocina, con un largo historial y brillante recorrido en las cocina de la ciudad de Alicante, de hecho, ha sido durante varios años jefe de cocina de “La Ereta”, donde trabajó codo con codo con su socio, Juan Pablo, que ya ejercía como jefe de sala. Se trata de un concepto de restaurante familiar y cercano, proyecto muy ilusionante el de estos dos magníficos profesionales. 

COCINA

La cocina de este restaurante, como dijimos en la introducción, viene marcada por la personalidad de Rafa, cocinero de primera línea y curtido en mil y un fogones y, sobre todo, amante de su tierra y pueblo natal, Biar. Además de ser un apasionado de la música.

Basada en producto fresco de primera calidad, dando importancia a la cocina de tradición alicantina, como se desprende de los platos Coca amb tonyina, su estandarte,  la versión de magro con tomate, tan extendida en los almuerzos de nuestra provincia y como no, los arroces en diferentes variedades. Además de la base culinaria alicantina, también puedes decantarte por algún pescado, como el atún.

La verdad es que Rafa podría ser el perfecto padrino de la página , ya que encarna todo lo que queremos mostrar en el blog, amante de la gastronomía y el rock.

La oferta que ofrece este restaurante, aparte de la carta, es de diversos menús con diferentes precios y para distintos días de la semana, que oscilan entre los 18 euros del menú diario, hasta el de 40 del fin de semana con maridaje.

Los menús son:

MENÚ MASCLETÁ: un menú mas sofisticado por un importe de 40 euros

MENÚ BUSINESS: de lunes a viernes, por 18 euros.

MENÚ TABULA: para toda la semana a mediodía, con un precio de 28 euros , sin maridaje, y 40, con maridaje

MENÚ RASA: para los fines de semana por la noche, otro menú con el mismo precio que el anterior (28 euros o 40 según se elija o no maridaje.)

Por tanto, restaurante que permite comer de un manera excelente y de la mano de dos grandes profesionales de la cocina alicantina, a un precio más que razonable.

MENÚ

Nosotros nos decantamos por los siguientes platos:

ESCABECHE DE BONITO: plato espectacular con escabechado fino y sutil, magnífico el punto del atún. Imprescindible.

CREMA DE CALABAZA: fina, suave, agradable y su mezcla con el buñuelo de bacalao le da un toque especial

AJO BLANCO Y GRANIZADO DE VINO TINTO: refrescante en verano y siempre agradable.

PULPO DE ROCA CON PERICANA: en su punto, sabroso, diferente a las modalidades clásicas de al horno o a la gallega.

COCA AMB TONYINA: quizás junto al escabeche el mejor de todos los platos, un coca amb tonyina que no te deja indiferente, atún espectacular, cebolla caramelizada con piñones y una masa, que da la sensación de estar en pleno mes de hogueras. 

BOQUERONES REBOZADOS: plato que sorprende pués están rebozados en un pasta fina y crujiente que resalta el sabor de un boquerón fresco y en su punto de cocción.

VERSIÓN MAGRO CON TOMATE: otro plato digno de catar, por los recuerdos que nos trae de los primeros aperitivos que empezábamos a tomar con los amigos , y por la calidad de la panceta y el tomate; elaborado con mimo y esmero, que realza el plato de manera espectacular.

ARROCES: elegimos un meloso de pulpo y calamar, arroz en su punto y con un sabor brutal, todo un maestro de los arroces Rafa.

POSTRE CÍTRICOS: combina a la perfección el dulce con el cítrico y, al ser helado, es el mejor colofón a este gran banquete que nos sirvieron.

RESTAURANTE

Se trata de una sala de corte clásico, pero muy acogedora y con un número de comensales adecuados, que permite disfrutar de un ambiente agradable y relajado.

La localización está en el barrio de Benalúa, separado del loco boom gastronómico que está viviendo Alicante, lo que ya denota la originalidad y personalidad del proyecto.

A esto hay que unirle la profesionalidad, cercanía  y amabilidad de Juan Pablo, en sala, que crea un ambiente que hace mucho más agradable la estancia si cabe.

Es un proyecto de restaurante ambicioso, por la calidad mostrada; y original, ya que sólo lo componen dos grandes profesionales, que tratan de darte el mejor producto y el mejor servicio sin ninguna estridencia.

Auguramos un gran futuro por delante a estos dos grandes amigos.

MÚSICA

Canción: I Wanna be your dog

Artista: The Stooges

Álbum: Guitar Rock: Smokin’ 60’sWriters

So messed up, I want you here
In my room, I want you here
Now we’re gonna be face-to-face
And I’ll lay right down in my favorite place

And now I want to be your dog
Now I want to be your dog
Now I want to be your dog
Well, come on