RESTAURANTE CASA ELIAS

ARROCES DE LEYENDA,CON CONEJO Y CARACOLES

PRECIO	35-45
CALIDAD PRECIO	😋😋😋😋😋
UBICACION	Plaza San Isidro Chinorlet, Valenciana, Spain
TELEFONO	966 97 95 17
WEB	facebook.com/RestauranteElias/

Buenas Gastroadictooos, el artículo de hoy me hace especial ilusión escribirlo, ya que se trata del lugar donde he degustado mi plato favorito, que no es otro que el ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES. Si bien es cierto que en mi tierra, Alicante, la variedad de arroces es inmensa, nunca he conseguido probar un arroz tan sabroso, tan bien tratado, como este. Por lo que me permito la licencia de nombrar a este restaurante lugar de peregrinación obligatoria para todo gastrónomo que se precie. Hemos de señalar que hay una competencia sana con otros restaurantes de la zona por llevarse el galardón de mejor arroz del mundo y que trataremos en próximos artículos.

COCINA

La cocina de este sitio es, a la vez, simple y compleja; simple, porque se trata de productos y recetas tradicionales de la zona y, compleja, por la perfección en el cocinado que exigen las brasas y el punto del arroz.

El arroz con conejo y caracoles destaca por su sabor,  y porque la capa de arroz es tan fina que se puede ver la paella; nunca un grano esta encima de otro. También destaca la calidad del conejo, y el sabor de los caracoles (serranas) con un maravilloso sabor a montaña del mediterráneo, y sus  hierbas aromáticas, romero y tomillo.

La calidad de estos dos productos es tan espectacular que también se pueden probar como entrantes: tanto las serranas a la brasa como las chuletillas de conejo.

Lo característico de este arroz, aparte de lo anteriormente mencionado, es la forma de cocinarlo. Se hace con sarmientos de vid, y a fuego muy fuerte durante toda la cocción, tanto, que la llama sobrepasa la paella por encima del arroz, lo que le da un toque ahumado. Además, únicamente lleva conejo, caracoles y azafrán. En definitiva, la excelencia de lo simple.

Este tipo de arroz es muy típico en una zona de Alicante, concentrado especialmente en el pueblo de Pinoso (aunque hemos de matizar, para evitar suspicacias y malos entendidos, que este restaurante está en la pedanía de Xinorlet, perteneciente al término municipal de Monovar).

Este pueblo fronterizo con Murcia, perteneciente a la provincia de Alicante, mas concretamente a la zona del Mitja Vinalopo, se caracteriza por una importante y antigua tradición gastronómica, de hecho, entre el mes de febrero y Marzo, se celebra la famosa Mostra de la cuina, que durante este año ha cumplido su decimonovena edición.

Entre los magnificos platos tradicionales que se pueden degustar, además del Arroz con conejo y caracoles, destacan los gazpachos manchegos, ajos pinoseros, gachamiga, fasegures o sus fantásticos embutidos, pero si es la primera vez que vais, EL ARROZ ES OBLIGATORIO.

Aquí os dejo un enlace para que, si pasáis por la zona, no dejéis de visitarlo ,no os arrepentiréis. (conocer.pinoso.org)

MENÚ

En la visita a casa Elías probamos lo más tradicional sin excedernos, con el fin de disfrutar del arroz.

1. PULPO A LA BRASA: tal cual, como la cocina que se caracteriza en esta zona, sabroso y en su punto, sin ninguna parafernalia más.

2. NÍSCALOS O ROBELLONES: típica variedad de seta de la zona, muy apreciada en temporada, también hecha a la brasa, producto indispensable en temporada.

3. GACHAMIGA: plato tradicional y estrella de esta zona de Alicante, que se hace con productos tan sencillos como harina, agua, aceite, ajos y longaniza. Algún día haremos un artículo sobre este plato tan especial y tan venerado por estos lares.

4. CARACOLES SERRANOS A LA BRASA: si te gustan los caracoles, no puedes dejar de pedirlos, ya que el sabor es brutal. Eso sí, te tienen que gustar, ya que es el sabor del caracol en estado puro, sin ningún tipo de salsa ni aliño.

5. -ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES:Como hemos dicho en el artículo, una joya de la cocina, arroz sabroso, en su punto, en fin, una maravilla gastronómica.

RESTAURANTE

El restaurante esta ubicado en una magnifica casa con parking. Tras la reforma, se ha quedado un salón bastante amplio y también mantiene algún reservado que permite que tu reunión familiar o con amigos resulte más intima y agradable. A la entrada tiene una pequeña pero completa bodega de vinos y, justo enfrente, puedes apreciar a través de un cristal cómo cocinan a la brasa, lo cual  es digno de ver.

El suelo en madera, así como lo grandes ventanales y una decoración cálida, le da un plus a este magnífico restaurante.

CANCIÓN

AUTOR:PIXIES

TEMA:WHERE IS MY MIND

With your feet in the air and your head on the ground
Try this trick and spin it, yeah
Your head will collapse
But there’s nothing in it
And you’ll ask yourself

Where is my mind?
Where is my mind?
Where is my mind?

Way out in the water
See it swimmin’